Comida tradicional afgana: hospitalidad, temporada y lugar
Las comidas explican más que los menús
Contenido de guía con sensibilidad de terreno para Afganistán, que añade contexto antes de los clichés y ayuda a los viajeros a entender el lugar antes de llegar.
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La cocina afgana es tan diversa como sus pueblos, aunque comparte muchos elementos con otros países de Asia Central. Encontramos arroz pilaf como plato de fiesta, grandes raviolis al vapor, brochetas de ternera, cordero o pollo, y también muchas verduras y legumbres como garbanzos, alubias rojas y lentejas.
Los platos suelen acompañarse de arroz, pero el trigo, la cebada y el maíz también forman parte de la cocina afgana. También aparece queso curado servido sobre pan con cebolla y menta: el “qrouti”, parecido al plato pamirí “kurtob”.