Les repas expliquent plus que les menus
Contenu de guide ancré dans le terrain pour l’Afghanistan, ajoutant du contexte avant les clichés et aidant les voyageurs à comprendre le lieu avant leur arrivée.
La cuisine afghane est aussi diverse que les peuples du pays. Elle reste cependant proche, par plusieurs plats, d’autres cuisines d’Asie centrale. On y retrouve le riz pilaf, souvent servi comme plat de fête, mais aussi de grands raviolis cuits à la vapeur, des brochettes de bœuf, d’agneau ou de poulet, et de nombreux légumes ou légumineuses comme pois chiches, haricots rouges et lentilles.
Les plats sont souvent accompagnés de riz, mais le blé, l’orge et le maïs font aussi partie de la cuisine afghane. On trouve également du fromage affiné servi sur du pain avec oignon et menthe : le « qrouti », qui rappelle le plat pamiri appelé « kurtob ».