Еда объясняет дорогу лучше меню

Афганская кухня так же разнообразна, как и народы страны, но многое в ней перекликается с кухнями Центральной Азии. Здесь можно встретить плов как праздничное блюдо, большие паровые пельмени, шашлыки из говядины, баранины или курицы. Важную роль играют овощи и бобовые: нут, красная фасоль, чечевица. Блюда часто подают с рисом, но пшеница, ячмень и кукуруза также входят в афганскую кухню.

Встречаются и молочные блюда: например, сушеный сыр на хлебе с луком и мятой — крути, напоминающий памирский курутоб. Для путешественника еда здесь — не только вкус, но и форма гостеприимства, сезонности и местного ритма.