Афганская кухня так же разнообразна, как и народы страны, но многое в ней перекликается с кухнями Центральной Азии. Здесь можно встретить плов как праздничное блюдо, большие паровые пельмени, шашлыки из говядины, баранины или курицы.
Еда
Пакистанская кухня сложилась из разных региональных традиций Южной и Западной Азии, а также из наследия эпохи Великих Моголов. Разные кухни страны связаны с ее этническим и культурным разнообразием.
Монгольская кухня проста не потому, что ей не хватает культуры, а потому что она выросла в сухом и суровом пространстве Монгольского плато: в степи, Гоби, Хангае и северных районах.
Непальская кухня — это еда, которую готовят и едят в Непале. Культурное и географическое разнообразие страны привело к множеству кухонь, связанных с этничностью, почвой, климатом и высотой.
Китайская кухня — это не один вкус, а множество региональных систем, которые менялись тысячелетиями вместе с климатом, торговлей, имперской историей, местными продуктами и внешними влияниями.
Плов занимает центральное место не только в меню ресторанов, но и в узбекской культуре гостеприимства. Это блюдо из риса, мяса, моркови и лука часто готовят в большом казане для семьи, гостей или праздника.
Казахская кухня выросла из кочевого скотоводства, сезонности, мяса, молочных продуктов и гостеприимства. В ней важны баранина, конина, тесто, бульон, молочные напитки и уважение к тому, как еду подают гостю.
Кулинарная традиция таджиков складывалась веками и остается тесно связанной с домом, гостеприимством, рынком и сезонными продуктами.
Кухня Туркменистана похожа на кухни других стран Центральной Азии. Плов, шорпа и манты — привычная повседневная еда, которую подают и на праздниках.
Кыргызстан стоял на перекрестке Шелкового пути. Караванные маршруты приносили не только товары, но и культурные влияния: тюркские, персидские, арабские, индийские, китайские, русские и европейские.